麻辣青椒鸡丝
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卓捶奥估秤
虽是一道快手菜，但确可以作为宴请大餐的凉拌菜，调料是关键哦~
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸
200克
青椒
1只
六月鲜
2勺
油辣子
2勺
花椒
5~8颗
盐
适量
麻油
2勺
蒜末
2瓣
花生碎
适量
黑胡椒粉
适量
步骤
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1. 材料洗净备用 -
2. 煮开水至沸腾，放2片姜片和鸡胸进去煮(鸡胸如果太大，可以中间切一刀，薄点更易煮)。同时把青椒切丝，2瓣蒜切末
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3. 鸡胸煮大概8~10分钟左右，熟透了即可捞出(也可以用筷子插一下看看，熟了就捞出来)，稍微冷却2~3分钟
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4. 空档时间准备调料，2勺六月鲜，2勺自制的油辣子(可以用老干妈之类的麻辣酱代替），2勺麻油，蒜末，花生碎，黑胡椒粉，倒入小碗混合拌匀
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5. 把鸡胸肉撕成鸡丝，当然是越细越好，会非常入味
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6. 将备好的调料倒入青椒鸡丝，拌匀
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7. 另起油锅，炸点花椒油
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8. 把花椒油淋在刚刚拌好的鸡丝上。怕味道太淡的，可以在淋油前再额外放一点点盐，花椒油淋在盐上，会非常香。然后迅速拌匀
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9. 拌匀，装盘
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10. 完成