奶油蒜头虾
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小小黄阴念
奶油蒜头虾是一道比较西化的的料理,浓浓的的奶油及蒜头香味,盖过了虾子的味道,我认为蒜头比虾子还好吃,下次买到大头虾不妨试试,我最小的女儿从小就爱吃,现在已经20了,他还是爱吃的很。
时间: 30分钟-1小时
食材
大头虾
500克
蒜头
250克
奶油
50克(黃油)
水
1100cc
香菜
少许
胡椒粉
少许
盐
少许
鸡粉
一小匙
步骤
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1. 大头虾洗净,用剪刀去除虾须,虾脚等。
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2. 在虾子背部跟头部的衔接处,用剪刀剪开背部虾壳,使其容易入味,以及方便剥壳。
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3. 蒜头去皮。
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4. 汤锅放入奶油,开小火轻轻地晃动使其融化。
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5. 放入蒜头,小火中拌炒。
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6. 待飘出蒜头香味,倒入备好的水,开大火沸煮。
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7. 水滚后转小火盖上锅盖慢火熬30分钟,等到蒜头软化。
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8. 放入备好的虾子,转中火水滚后,捞出浮沫。
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9. 用盐胡椒调味,放入鸡粉小火续煮,约十分钟,撒上香菜,即可上桌。
小贴士
奶油沸点低,不可以开大伙,大火很容易烧焦了,所以必须要用小火来煮。
也有人用鲜奶代替清水,味道还不错,加点白葡萄酒更鲜美。
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