支竹焖鱼
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坁美丽的谎言奚的
福寿鱼刺少肉多，味道鲜美，可做汤、清蒸、红烧、煮粥、焖、炖……等等，支竹即腐竹，一般会搭配羊肉来炖，其实炖鱼也不错哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
福寿鱼
一条
腐竹
150g
香葱
一小把
生姜
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
白糖
适量
酱油
适量
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 福寿鱼清理干净并在鱼身上划上几刀(以便入味)，用盐抹匀鱼身腌上十五分钟，生姜去皮拍碎，葱切段。 -
2. 腐竹折段，凉水浸泡半小时。
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3. 热锅下油、生姜煸出香味，放入鱼煎至两面略黄。
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4. 倒入浸泡过的腐竹连水，加料酒、胡椒粉、白糖、酱油调味。
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5. 中火焖至收汁(约十分钟)。
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6. 撒上葱段，出锅。
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7. 开动。
小贴士
腐竹必须凉水浸泡，用热水的话容易夹生。
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