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炝拌面条菜
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采秋糯帅哥
面条菜是麦瓶草的幼苗的俗称,是黄河中下游地区的人爱吃的一种野菜。既可以蒸着吃还可以炒、凉拌、做汤。面条菜味甘、微苦、性凉,具有养阴清热的作用,对虚痨咳嗽、咯血、尿血、经不调有一定的作用。
记得小时候每年春天我们都会到野外采集野菜,面条菜、扫帚苗、蒲公英、野苏子、苜蓿等等,春天万物复苏,小草萌发,野外的荒地上也充满生机,孩子们更是追逐欢笑,很是开心。现在虽然每年也去春游拔野菜,但是完全没有了儿时无忧无虑的心境。
时间: 10分钟内
食材
面条菜
300克
粉丝
30克
胡萝卜
50克
大葱
10克
大蒜
10克
干辣椒
1个
3/4茶匙
白糖
1/2茶匙
味精
1/4茶匙
白醋
2茶匙
步骤
  • 1. 粉丝用开水泡软。
  • 2. 面条菜择洗干净。
  • 3. 胡萝卜刨成丝。
  • 4. 锅内烧开水,放入面条菜焯烫至变色。
  • 5. 捞出面条菜立即放入冷水中降温。
  • 6. 大葱和大蒜切末,干辣椒切段。
  • 7. 起油锅,爆香葱蒜末和干辣椒。
  • 8. 放入胡萝卜炒软后关火。
  • 9. 放入挤干水分的面条菜和粉丝。
  • 10. 放入白醋、盐、白糖、味精拌匀即可。
小贴士
1、        面条菜焯烫后要立即放入冷水中降温,这样才翠绿。
2、        胡萝卜含有脂溶性维生素,炒过后再食用更容易被人体吸收。
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