庞多米土司
6.5万热度
107收藏
收藏
|
欣怡foresee
这道菜暂时还没有介绍
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300克
冰水
195克
酵母
3.6克、
黄油
15克
猪油
15克
盐
5.4克
糖
24克
奶粉
12克
步骤
-
1. 高筋面粉300克、冰水195克（水先加2/3,剩下的1/3视情况增减）、糖24克、盐5.4克、奶粉12克酵母3.6克、猪油15克、黄油15克将除黄油以外的材料放入面包桶内。 -
2. 启动和面程序，1个程序结束后，面团揉到了表面略具光滑的状态检查面筋扩展。
-
3. 加入软化的黄油和猪油，再次启动和面程序， 和面程序结束后。
-
4. 再次取一块面团，慢慢地抻开，这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜，用手指捅破，破洞边缘光滑，面团这时就揉好了。
-
5. 发酵到2至2.5倍大
-
6. 取出面团排空空气分作三份滚圆松弛15
-
7. 擀开，从上往下卷
-
8. 再次擀开在卷起
-
9. 放入模具内发酵到八分满就可以放入烤箱烤。
-
10. 烤箱预热220度，下层上下火烤制40分钟
小贴士
如果没有猪油，可以用黄油代替，配方中的奶粉可以减少或者全部取消。
擀卷时第一次擀卷1.5到2圈。第二次擀卷2.5到3圈为宜。
擀卷时第一次擀卷1.5到2圈。第二次擀卷2.5到3圈为宜。
-
这道菜的其他做法
-
庞多米土司面包
824收藏8万热度 -
庞多米葡萄干土司面包
93收藏3.4万热度 -
庞多米吐司
196收藏3.5万热度 -
庞多米（经典白吐司）
9收藏9.7万热度 -
花式庞多米
158收藏6.2万热度
相关菜谱
-
庞多米鸡蛋三明治
W佛系少女YG6万热度131收藏 -
庞多米
小珍珠intonation6.2万热度726收藏 -
庞多米
投汉合攘烧10.9万热度30收藏 -
红米土司
参差handout2万热度143收藏 -
牛奶可可双色玉米土司
limp随和7.2万热度94收藏 -
椰香玉米土司
凑整2.2万热度177收藏 -
土司的花样吃法——多彩土司夹
咖啡斩之碎梦喟7.9万热度18收藏 -
水果玉米土司卷
吾心给谁人暨6.1万热度878收藏