缤纷水果披萨
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女王的高傲以风
夏天来了，水果大量上市，众多的水果中，我尤其喜欢芒果和火龙果。看某个快餐品牌推出水果披萨，也试着山寨了一下，口感比想像中的好太多，做了一个7寸和一个8寸，4个人都不够吃
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
160克
酸奶
80克
土鸡蛋
36克
白砂糖
26克
黄油
13克
酵母
2.5克
火龙果
半个
香蕉
2根
芒果
一个
黄桃罐头
2片
马苏里拉芝士碎
150克
步骤
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1. 准备好披萨胚食材，并称出需要的份量 -
2. 主配方中所有的食材放入面包机里发面48分钟（发面包括和面和一次发酵）
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3. 和面完成，顺手拉一个手套膜
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4. 整理一下收圆面团，继续发酵
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5. 发酵完成，大概发酵到2倍大
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6. 面团按照0.45：0.55比例分成2个面团(7寸和8寸）
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7. 取一个大面团擀成8寸圆形面团
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8. 把面团放入抹了油的披萨盘中，在面团上用叉子戳出小洞
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9. 2个面团做好以后放入烤箱发酵20分钟
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10. 面团发酵的过程中把水果去皮切成小块，黄桃罐头用厨房纸吸干水份
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11. 发酵完成，用小勺子推出披萨的边缘
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12. 在披萨面团上盖一张锡纸铺满豆子，防止烤的过程中面团膨胀起来
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13. 披萨面团放入预热好的烤箱底层，上火130度，下火170度烤十分钟
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14. 在披萨面团上抹上适量的沙拉酱，再放上适量的马苏里拉奶酪碎
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15. 放上适量的水果粒
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16. 水果粒上再放上适量的马苏里拉奶酪碎
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17. 披萨胚放入预热好的烤箱底层
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18. 烤箱上火190度，下火220度烤10分钟,烤到表面的马苏里拉奶酪碎融化就可以出炉了
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19. 在披萨上挤上适量的沙拉酱，口感更好
小贴士
1.二次发酵的水果披萨口感更松软，觉得麻烦的可以做一次发酵
2.发酵后先烤披萨胚可以避免长时间烤披萨造成马苏里拉奶酪碎糊掉
3.烤箱的温度和时间根据实际使用烤箱灵活调整
4.水果尽量选水份不大的品种，比如芒果，香蕉，火龙果等，罐头类食品要用厨房纸吸干水份
2.发酵后先烤披萨胚可以避免长时间烤披萨造成马苏里拉奶酪碎糊掉
3.烤箱的温度和时间根据实际使用烤箱灵活调整
4.水果尽量选水份不大的品种，比如芒果，香蕉，火龙果等，罐头类食品要用厨房纸吸干水份
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