咖喱米饭炒馍花
8万热度
136收藏
收藏
|
靴子猫battery
以前吃过台湾版的咖喱炒饭，感觉很好吃，回家加以改良。家里正好有昨天的馒头，我切成小丁一起炒，感觉也不错啦。小时候经常吃炒馍花，又有了小时候的回忆。
时间: 10-30分钟
食材
米饭
1碗
馒头
1个
鸡蛋
100克
咖喱粉
4克
彩椒
20克
大葱
3克
香葱
适量
盐
3克
糖
2克
鸡精
2克
步骤
-
1. 准备材料。 -
2. 米饭煮好备用。
-
3. 将彩椒分别切丁备用。
-
4. 将大葱切末。
-
5. 馒头切成小丁。
-
6. 盛出一碗米饭加入两个鸡蛋黄、咖喱粉。
-
7. 将米饭搅拌均匀备用。
-
8. 切好的馍花装入大碗中，将2个鸡蛋清加入搅拌均匀。
-
9. 炒锅中加油，烧至油温7成热。
-
10. 将拌好的馍花下入，炸至金黄。
-
11. 捞出馍花备用。
-
12. 另起锅加底油，将拌好的米饭下入迅速用铲子不断翻炒。
-
13. 米饭翻炒至可以看见饭粒在铁锅里蹦跶了加入馍花继续翻炒。
-
14. 出锅前加入彩椒粒、盐、香葱翻炒均匀即可。
小贴士
1、鸡蛋的蛋清和蛋黄要分开，蛋清加入馍花中，蛋黄加入米饭中，这样炒出来的饭、馍都颜色都漂亮。
2、咖喱粉一定要提前拌匀再入锅炒。
3、香葱出锅前再放，这样葱的香气就能很好地被锅中的热度激发出来。
2、咖喱粉一定要提前拌匀再入锅炒。
3、香葱出锅前再放，这样葱的香气就能很好地被锅中的热度激发出来。