油焖笋
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叶亡命天涯
油焖笋的主要食材是扁尖笋。
扁尖是以竹的芽或嫩鞭为原料， 经盐水煮笋、炭火烘焙后制成。其肉质脆嫩，鲜美爽口。
扁尖是以竹的芽或嫩鞭为原料， 经盐水煮笋、炭火烘焙后制成。其肉质脆嫩，鲜美爽口。
时间: 10-30分钟
食材
扁尖
400克
干辣椒
适量
姜丝
适量
香油
适量
老抽
适量
蚝油
适量
食盐
适量
白糖
适量
食用油
适量
料酒
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 买回的扁尖笋很咸，要充分浸泡脱盐。 -
2. 将扁尖刨开浸泡2天后，完全脱盐。
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3. 将扁尖切条。
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4. 炒锅放食用油，干辣椒、姜丝炒香。
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5. 放入扁尖煸炒，放入老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖翻炒。
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6. 加入少许热水焖煮5~8分钟入味，再调入鸡精香油即可。
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7. 入味的笋，非常的好吃哦。