酱香油焖笋
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鸵鸟amusement
油焖笋是江南地区的一道特色菜，食材就是竹笋，配料极其简单，油、盐、生抽、蒜、豆瓣酱。要的就是掌握火候，几分钟就能出锅。现在手把手教你做明星菜——酱香味油焖笋
时间: 10分钟内
食材
竹笋
500克
油
5毫升
盐
3克
生抽
2毫升
蒜蓉
20克
豆瓣酱
10克
步骤
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1. 竹笋去壳，洗净切块，大块，小块都可以，竹笋挑选嫩的； -
2. 清水煮沸，放点盐，放入竹笋，汆烫一下，捞出，过冷水；这样可以去苦，有的竹笋可以省去这步。
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3. 热锅，倒油，把剁碎的蒜泥倒入，煸香；
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4. 把汆烫好的竹笋，入锅，翻炒；
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5. 放生抽继续翻炒至熟；放生抽不仅味道美，颜色也漂亮
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6. 放豆瓣酱、盐炒均，美味出锅。喜欢吃葱还可以配上一点葱，颜色更漂亮，我是没有放葱的哦。
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7. 美味出锅，酱香油焖笋
小贴士
1.竹笋要挑选嫩的；2.竹笋汆烫可以去苦涩；