蜜汁排骨
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翁孤浪王者
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时间: 10-30分钟
食材
排骨
400克
西兰花
适量
姜片
适量
大蒜
适量
生抽
适量
叉烧酱
适量
料酒
适量
蜂蜜
适量
盐
适量
步骤
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1. 将切成寸段的排骨放入碗中, 加入适量的盐、姜片和蒜片;
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2. 再加入叉烧酱、生抽、料酒和蜂蜜,搅拌均匀后加盖放入冰箱中腌制二个小时以上;
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3. 将腌好的排骨连同腌制的汁一起倒入电饭煲中;
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4. 再加入适量的水, 水以刚刚没过原料为好;
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5. 按下煮饭功能键, 程序完成了就表示排骨煮好了;
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6. 烧锅水, 加入适量的盐和几滴油,下入西兰花焯水;
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7. 将焯过水的西兰花沿着盘子的一圈摆放好;
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8. 将煮好的排骨从电饭煲倒入干净的锅中, 捞出腌制时的姜片等;
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9. 大火收汁(必要时可以再加入点盐);
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10. 让汁完全收干,直至煸炒排骨中部分油脂, 表面微微的发焦即可。
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11. 装入盘中。
小贴士
1. 排骨先要加入盐、姜蒜、叉烧酱、生抽和蜂蜜等腌制放入冰箱中腌制两个小时以上, 希望颜色更红亮些可以加入点番茄酱;
2. 腌制好的排骨连同腌制时的料汁一起放入电饭煲中煮熟, 不需要照看, 也很容易掌握排骨的成熟度;
3. 煮好的排骨放入锅中, 捞出姜等大料后大火收汁, 收到最后你会发现汤汁都没有了,同时排骨中的部分油脂被煸出,这时的口感会好,有微微的嚼劲; 但如果老人小孩牙口不好,就在汁收到一半时加入点水淀粉,勾成薄芡,这样做出的排骨口感更软一些。
2. 腌制好的排骨连同腌制时的料汁一起放入电饭煲中煮熟, 不需要照看, 也很容易掌握排骨的成熟度;
3. 煮好的排骨放入锅中, 捞出姜等大料后大火收汁, 收到最后你会发现汤汁都没有了,同时排骨中的部分油脂被煸出,这时的口感会好,有微微的嚼劲; 但如果老人小孩牙口不好,就在汁收到一半时加入点水淀粉,勾成薄芡,这样做出的排骨口感更软一些。
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