香辣口水鸡
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别有愿你好时沓
大名鼎鼎的“口水鸡”是一道四川风味的凉菜。作为一道集麻辣鲜香嫩爽与一身的的口水鸡~~颜值和内涵都是有的~
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡大腿
1个
香葱
2根
姜片
3片
花椒
5克
香葱
1棵
香菜
1棵
蒜
2瓣
小米椒
2个
花椒油
1勺
辣椒油
1勺
海鲜酱油
1勺
香醋
1勺
料酒
1勺
白糖
1小勺
盐
适量
白芝麻
1茶匙
芝麻香油
1茶匙
熟花生米
15克
步骤
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1. 鸡腿洗净，葱切小段，姜去皮切片，花椒备好。 -
2. 锅中注入水，加入葱、姜、花椒，冷水下入鸡腿，大火煮开后转中火煮10分钟。关火盖着盖子在焖10分钟。
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3. 鸡腿焖好后立即捞出，放进冰水里彻底过凉。
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4. 凉透后取出沥干水份，切成适合的大小，码入盘中。
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5. 小米椒、香菜、大蒜、香葱分别切成碎末。熟的花生米擀成碎粒。
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6. 除芝麻和花生碎外的所有调味料放入碗中。
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7. 拌匀成酱汁。
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8. 拌好的酱汁淋在鸡腿上，最后撒上芝麻和花生碎即可。
小贴士
鸡腿和调料的用量，根据饭量和口味自行调整。