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南瓜溶豆
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溶豆不仅可以用老酸奶做,南瓜也能做哦,做出来的南瓜溶豆比酸奶溶豆稍微甜一点点。
时间: 1-2小时
食材
熟南瓜糊
27克
奶粉
5克
玉米淀粉
4克
糖粉
5克
蛋清
27克
柠檬汁
几滴
步骤
  • 1. 玉米淀粉和奶粉过筛加入南瓜糊中,搅拌均匀至无干粉状态。
  • 2. 蛋清滴入几滴柠檬汁,分两次加入糖粉,打发至干性状态如图。
  • 3. 南瓜糊和打发好的蛋白倒入一起。
  • 4. 用刮刀翻拌均匀。
  • 5. 裱花袋装入裱花嘴,然后装入溶豆糊裱花袋中。
  • 6. 不粘烤盘上垫上油纸,然后挤出小溶豆。
  • 7. 全部挤好后,放入预热烤箱100度,烤60分钟左右即可。烤好的溶豆很容易从油纸上拿下来,如内部湿软,沾在油纸上说明没有烤熟,需要延长烘烤时间。
小贴士
南瓜糊最好用浓稠的,全程搅拌混合材料都要用切拌的方式,以免消泡。
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