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四喜丸子排骨汤
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是用家猪的土猪肉做的肉丸子,里面加了蒂荠剁的丸子馅,做的个头有点大,配排骨汤加香菇炖出来的汤特鲜、香。
我喜欢将干香菇、黑木耳、黄花菜,时不时的泡发点备用,特别是大冬天炖汤的时候多,这三种食材加入汤里,会让汤加分,不用多,各加少许即可,多放就抢味了。我觉得这三种食材跟汤是绝配。
时间: 10-30分钟
食材
排骨
750克
四喜丸子
4个
干香菇
3朵
黄花菜
适量
黑木耳
适量
鸡蛋
2个
葱花
少许
适量
生抽
适量
白胡椒
适量
步骤
  • 1. 先来炖排骨汤,将排骨焯水,用温水洗净浮沫,
  • 2. 放入电压力锅里,加入水,滴几滴香醋,盖上锅盖
  • 3. 选择蹄筋,点开始。
  • 4. 排骨汤炖好时,食材也改好刀了,拿出冰冻的四喜丸子,
  • 5. 将排骨汤倒入煮锅,我是全用的排骨汤,没加水,不喜欢太浓郁的汤可按比例加适量的水。
  • 6. 先放入干香菇,
  • 7. 接着放入四喜丸子,盖上锅盖,大火煮开锅,改小火炖煮15~20分钟,煮出香味,
  • 8. 改大火,打入两个鸡蛋,放入黄花菜、黑木耳,鸡蛋凝固时,用汤勺轻轻扒一下鸡蛋,以免粘锅,
  • 9. 放入盐
  • 10. 加入少许生抽
  • 11. 盛碗撒上葱花即可。
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