青蒜苗炒腰花
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梅花疏淡
青蒜苗炒腰花
时间: 10-30分钟
食材
青蒜苗
200g
猪腰子
1个
泡椒
适量
姜丝
适量
盐
适量
料酒
1匙
酱油
适量
蚝油
适量
鸡精
少许
步骤
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1. 蒜苗清洗干净。 -
2. 切成段。
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3. 腰子一个，已让肉档老板切除内部白色部分。
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4. 切十字花刀。
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5. 放容量中，加2匙盐，轻轻抓出粘液。
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6. 再冲洗干净(多冲洗几次)后，用清水泡15分钟。
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7. 准备姜丝、泡椒。
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8. 起锅热油，放入蒜苗。
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9. 加盐炒软后，放适量的水焖两分钟。
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10. 铲起备用。
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11. 锅中放油，爆香姜丝泡椒。
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12. 倒入腰花。
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13. 猛火炒至变色时，放入料酒、酱油、蚝油，炒香入味。
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14. 最后倒入蒜苗，来点鸡精提鲜，翻炒均匀出锅。
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15. 成品。秋天新出的蒜苗尝鲜了。