黑蒜猴头菇鸡汤
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白衣影眠梦笑香
今天用黑蒜来炖鸡,搭配猴头菇,竹笋和裙带菜,炖的鸡汤味道很鲜美。黑蒜你吃过吗?在人们的印象里,蒜是一种有着强烈气味的食材。但是经过发酵的黑蒜,不但不辛辣,不刺激,还没有蒜味,而且还有着酸酸甜甜的感觉。颜色从白到黑,质地由脆到软,营养成分更是翻了倍。黑蒜是一种百搭的食材,放在哪里都是点睛之笔。是一道菜的灵魂,让舌尖舞蹈,让味蕾跳动。清道本草品质黑蒜,去腥解腻,是煲汤的最佳搭档。采用脱水冷冻工艺,锁住更多的营养,守护人们的健康。
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
1个
猴头菇
30g
竹笋
150g
裙带菜
10g
黑蒜
6颗
胡椒粉
2g
盐
5g
姜
适量
黄酒
20g
步骤
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1. 猴头菇浸泡软后,蒸半小时,已去除其苦味。
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2. 春笋淡盐水煮过并泡了水的。
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3. 裙带菜提前半小时泡软。
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4. 鸡腿切块。
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5. 清水浸泡去除血渍。
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6. 猴头菇撕成小块,和春笋一起备用。
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7. 砂锅里放入姜和少许油,倒入鸡块煎到表面变色。
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8. 放入春笋和猴头菇。
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9. 放入开水没过食材,煮开后撇去浮沫。
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10. 放入黑蒜。
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11. 加裙带菜,加胡椒粉提香去腥。
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12. 小火炖20分钟,加盐。
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13. 再小火炖10分钟即可出锅。
小贴士
黑蒜放的早点,汤的味道会更鲜美。
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