豆沙花面包
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束的回忆不在唒
豆沙花面包,又软又甜,咬一口满满的豆沙馅,孩子抢着吃
时间: 1-2小时
食材
食盐
3克
酵母
4克
奶粉
10克
黄油
37克
全蛋
45克
白糖
52克
牛奶
150克
低筋面粉
60克
高筋面粉
240克
全蛋液
少许
红豆沙
300克
步骤
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1. 备好所有食材 -
2. 将主料除黄油以外的食材放入面包桶、启动揉面程序
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3. 结束后加入软化的黄油粒继续
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4. 揉好后检查下面团的扩展情况
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5. 接着将面团重新搓圆、盖膜入冰箱过夜发酵至2.5倍大
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6. 取出面团回温后排气、再分割10等份、搓圆盖膜松驰15分钟
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7. 此时再将备好的：红豆沙分割10等份、搓圆备用
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8. 取一小面团压扁、中间放入红豆沙馅
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9. 将红豆沙包严、收口捏紧、稍后包完其它面团
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10. 用手轻轻按扁、再用擀面仗擀成椭圆形
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11. 用小刀在中间划开多条刀口，且不要划断底部面皮
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12. 翻后后自上向下卷成长条
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13. 将两端绕成环状，再将收口处捏紧
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14. 依次做好后放入金盘中、送至烤箱中发酵
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15. 至1.5倍大时取出、表面刷层全蛋液
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16. 送入预热好的烤箱中层：170度、上下火
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17. 烤20分钟左右至表面金黄
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18. 好看又好吃的面包来咯
小贴士
1、由于时间原因做面包我更喜欢分段操作，头天晚上揉好面团入冷藏过夜发酵，第二天上午再整形烘烤来完成；亲也可以根据自己情况采用直接法或分段操作来完成
2、选用锋利的小刀来划面团，否则面会粘刀，影响刀口美观
3、烘烤时间和温度仅供参考，具体情况视自家
2、选用锋利的小刀来划面团，否则面会粘刀，影响刀口美观
3、烘烤时间和温度仅供参考，具体情况视自家
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