猪肉酸菜包子
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惊慌hoe
今天突然想吃包子，正好休息在家，走起。今天妹妹也要过来，哈哈！做点不一样的！包子说实在有点麻烦，不是我家餐桌日常。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
4杯
酵母
5g
猪肉馅
半斤
翠花酸菜
2袋
菠菜
3颗
植物油
适量
花椒
适量
盐
适量
香油
适量
酱油
适量
鸡精
适量
十三香
适量
蚝油
适量
料酒
适量
步骤
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1. 四杯面粉，加入5g酵母粉。 -
2. 三颗菠菜，加入料理机加适量水，打成菠菜汁。
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3. 菠菜汁和面，揉成光滑面团。
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4. 放在温水锅上发酵至面团两倍大。
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5. 猪肉馅解冻，超市买的翠花酸菜切碎。
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6. 锅内加植物油，加入花椒，小火熬花椒油，捞出花椒，晾凉。
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7. 猪肉馅内加入葱花，加酱油，耗油，料酒，十三香，搅拌均匀。
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8. 煮肉内加入晾凉的植物油，加入盐，鸡精，顺时针搅拌。
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9. 酸菜攥干水分，加入猪肉内。
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10. 用手抓匀。猪肉馅拌好了。
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11. 二次揉面，排气，揉成长条！
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12. 分成小剂子。
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13. 擀成面皮，开始包吧。
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14. 绝对皮薄馅大。
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15. 包好了，放蒸锅。
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16. 大火烧开后15分钟，关火再闷3分钟。
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17. 出锅了。可以吃了！哈哈哈
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18. 哈哈，这么多，发酵的面，蒸熟颜色变了。
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19. 这次猪肉馅实在做的有点多，所以我把每个包子都塞的满满的。
小贴士
二次揉面的时候，只在表面少量加点面粉即可，我的可能揉进的面粉比较多，另外包子皮实在太薄，所以蒸出来的包子看上去不像馒头那么松软。
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