蜜桃蓝莓挞
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蜜桃蓝莓挞,颜值超高又好吃,秒杀甜点店
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
130克
无盐黄油
75克
糖粉
50克
蛋黄
1个
盐
3克
蜜桃
1个
蓝莓
60克
黄油
5克
砂糖
30克
柠檬汁
10毫升
白砂糖
40克
步骤
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1. ????主料????挞皮：低筋面粉130克、无盐黄油75克、糖粉50克、蛋黄1个、盐????3克；蜜桃内馅：蜜桃1个、白砂糖40克、柠檬汁10毫升；蜜桃蓝莓酱：蜜桃1个、蓝莓60克、黄油5克、砂糖30克、柠檬汁5毫升； -
2. 桃子洗干净，1只切小丁，另1只切薄片。切丁的桃子，撒入20克白糖拌匀，静置1小时
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3. 将70克黄油室温软化后加入过筛的糖粉，倒入蛋液，筛入低筋面粉，然后揉成面团
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4. 揉好的面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半小时
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5. 将筛出糖粉的桃子丁倒入锅内，加20克糖、柠檬汁，煮至火开。改小火加入50克蓝莓继续煮，期间不断搅拌，熬至收汁
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6. 将黄油放入汤锅加热充分融化，加入砂糖，待砂糖融化后加入切成1毫米厚的桃子薄片，再放入柠檬汁搅拌收汁
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7. 拿出冷藏好的面团，擀至5毫米厚度
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8. 模具底部涂好黄油，将挞皮放入涂好黄油的模具，轻轻按压
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9. 方太烤箱选择上下火模式-150℃️，预热好后将派底放入方太烤箱中层烤10分钟
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10. 取出，摆入蜜桃片内馅。再次放入方太烤箱，上下火模式-150℃️，烤10分钟
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11. 出炉后，填入蜜桃蓝莓酱，再装饰剩余新鲜蓝莓即可
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12. ????♀️自制『蜜桃蓝莓挞????』，无法抵挡的香浓诱惑，不仅美感好，而且口感也更佳秒杀甜点店
小贴士
食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验
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