南瓜双色卷
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汉尼拔pitch
颜值与美味并存的南瓜双色卷，方子可以做两个。因为量少，建议用面包机和面。如厨师机和面方子乘2，因为面粉少了实在是很难上勾
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
125g
盐
1.5g
糖
15g
酵母
1.5g
奶粉
6g
南瓜
67g
全蛋液
25g
牛奶
20g
黄油
15g
水
40g
炼乳
7g
蛋白
15g
蔓越莓干
适量
步骤
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1. 将材料a和b除黄油外，分别和成面团。建议先和B白色面团。 -
2. 面粉和成光滑面团后，再加入黄油。最后的面团状态是能拉出手套膜，破洞边沿呈光滑状而不是锯齿状。
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3. 活好的面团盖上保鲜膜发酵，大约1.5倍。用手指沾面粉在面团顶部戳洞，洞口不塌陷，不回缩。
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4. 将面团按压排气，分别均分为两份，滚圆面团盖保鲜膜松弛15分钟。
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5. 将面团分别擀成长方形。黄色的面团比白色的面团大一点。
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6. 在黄色面团上撒上切碎的蔓越莓干。用擀面杖稍轻微擀一下，压实。擀一下是防止因为果粒的加入产生空洞。
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7. 在距离黄色面团顶部约1厘米处，放上白色面片，并在白色面片上撒上蔓越莓碎，擀一下。
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8. 从上到下轻轻卷起。把底边用手指压薄。
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9. 全部卷好后放入烤箱发酵。
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10. 面团发酵好后，用面筛筛些高粉。
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11. 用刀片将面团顶部轻轻划开。5条划痕或者7条都可以。
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12. 预热烤箱上下火175度，中层，上色后加盖铝箔纸，烘烤30分钟。温度、时间要根据自家烤箱脾气适当调整。
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13. 颜值与美味并存哦。切开后内心更美
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