这道焖煎鳊鱼女性可多吃，益气养血柔筋利骨，疾病远离你
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蛋黄黄黄不黄
鳊鱼也就是武昌鱼，具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效。因为淡水鱼味淡，所以一般我都会选择烧，焖，煎等味浓的烹饪方法以提高鱼肉的鲜甜度。
时间: 10分钟内
食材
鳊鱼
1条
姜
1小块
葱
1根
蒜
2瓣
豆瓣酱
1匙
花生油
适量
料酒
少许
鸡粉
少许
盐
适量
剁椒
少许
步骤
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1. 鳊鱼治净，鱼身斜改花刀抹少许料酒及盐略微腌制备用。 -
2. 姜蒜切末，葱切花。
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3. 将少许剁椒和一匙豆瓣酱混合备用。
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4. 锅里放油，将鱼入锅煎至两边金黄。
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5. 爆香姜蒜末，放入混合的剁椒豆瓣炒出红油。
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6. 放入适量的清水，调入料酒，中火焖至收汁，调入适量的盐，鸡粉即可上碟，撒上葱花即可。
小贴士
焖的过程中适当晃动锅子，让鱼头和尾部都煮入味。
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