手工牛肉拉条
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恼弛址俦斩
这个拉条是西北兰州那边的做法，我自己非常喜欢吃。
时间: 10分钟内
食材
小麦面粉
200g
清水
100ml
牛肉
200g
盐
适量
八角
适量
花椒
适量
大葱
1棵
步骤
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1. 200克面粉，100克清水，少许盐，揉成光滑面团，盖好醒发半个小时 -
2. 醒发好的面团擀成厚片
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3. 擀好的厚面片，两面抹油，继续醒发2小时以上
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4. 面团醒发的时候，用压力锅炖一锅牛肉汤
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5. 醒发好的面团，切成粗条
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6. 锅内放水，烧开后，一根根分别拉细放入锅内，不用担心先下的面会烂掉，这个面条非常筋道，且久煮不烂。煮好的面条捞出，放入碗内，加牛肉汤，切片的牛肉，撒香菜和葱丝
小贴士
擀好的厚面片要抹油加充分醒发面才会筋道，好拉，和面的时候也要加少许盐，这两点是拉条成功的关键
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