木瓜酥皮派
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做了不少木瓜馅，想起冰箱里有提前做好的千层酥皮，烤个酥皮派不错，可以不用现做酥皮了。出炉的酥皮派趁热咬上一口，外皮酥得直掉渣，里面糯糯的馅料会流出来，散发着木瓜的清香味，非常好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
木瓜
100g
糯米粉
50g
冷冻酥皮
210g
盐
1g
白糖
50g
酵母
2g
黄油
15g
鸡蛋液
适量
步骤
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1. 锅内不用放油，直接倒入糯米粉，炒到微黄盛出备用。 -
2. 将木瓜切成小丁。
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3. 锅内加入150克清水、50克绵白糖、1克盐、15克黄油，水开后，倒入木瓜丁煮两、三分钟。
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4. 倒入炒熟的糯米粉。
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5. 小火，继续翻炒搅拌，炒成粘稠状即可。
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6. 将冷冻酥皮从冰箱内取出解冻，用刀去掉边角，分成六等份。
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7. 在其中三份上面用扎子扎小孔。
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8. 取适量馅料放在有小孔的面皮上面，四周留出空隙。
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9. 在每一片的四周边缘刷上蛋液，注意不要把蛋液弄到切口上。
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10. 将另外三片面片分别盖在馅料上，用叉子或其它工具将四周边缘轻按一下。
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11. 将面坯移入烤盘，在表面刷上蛋液，并用刀片割出三道深达内馅的口子。
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12. 烤箱预热170度，将烤盘放入烤箱中层，烤二十分钟。
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13. 出炉。
小贴士
1 、木瓜馅的实际用量大概是材料用量的三分之一。因为材料少了，馅料不好炒制，所以多做了一些，可以留做它用。
2、冷冻酥皮是事先做好的千层酥皮，用时解冻擀开即可。
2、冷冻酥皮是事先做好的千层酥皮，用时解冻擀开即可。
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