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奥利奥芝士蛋糕
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久醉绕心弦裔
上上周六是老公的生日，早早就准备了所需的材料。因为小表弟要带女朋友和小表妹一起来玩儿，所以从周五晚上开始就忙得晕头转向了。收拾屋子，洗衣服，做蛋糕，一直忙到凌晨两点。五点又起来打奶油准备蛋糕装饰，谁知奶油才刚打没几下就成豆腐渣了，我好伤心啊，以前从来没有过，真不知道为什么，只好硬着头皮把打成渣的奶油给利用了！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
奶油奶酪
130g
白糖
40g
草莓粉
5g
蜂蜜柚子茶
2勺
柠檬
半个
低筋面粉
70g
奥利奥饼干
1包
黄油
30g
打发鲜奶油
适量
蓝莓
适量
步骤
  • 1. 奥利奥饼干一包用料理机打碎
  • 2. 30克黄油隔水融化倒入饼干碎搅拌均匀，铺在蛋糕模底部，用勺背压实，放冰箱冷藏
  • 3. 奶油奶酪室温软化切成小块儿，加入10g白糖
  • 4. 用刮刀或者打蛋器搅打细腻光滑
  • 5. 加入两勺蜂蜜柚子茶搅拌均匀
  • 6. 分次加入蛋黄，一个搅拌均匀后再加入下一个
  • 7. 倒入牛奶
  • 8. 用刮刀搅拌均匀
  • 9. 加入低粉和草莓粉以不规则的方法切拌均匀
  • 10. 蛋白中加入30g白糖和几滴柠檬汁，用打蛋器打至干性发泡
  • 11. 将蛋黄糊和蛋白糊上下翻拌均匀
  • 12. 再扔几颗蓝莓下去，蛋糕底部包上锡纸，水浴烘烤，烤箱最底层150度60分钟
  • 13. 烤好的蛋糕放冰箱隔夜取出脱模
  • 14. 表面装饰一下就可以了
小贴士
这个蛋糕里面加了柚子茶还加了草莓粉，底部和表面还有奥利奥饼干，所以糖千万别多放，我这个蛋糕老公的评价是太甜了，问我是不是失水准了，因为我做点心一向是以不甜著称的。
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