紫薯香蕉卷
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思元
向湖南姐姐学的紫薯香蕉卷，家中正好还剩下少许紫薯，周六的早餐就弄这个，再配上一碗小米粥。还外加上一张肉松果蔬饼。营养算是齐了。
时间: 10-30分钟
食材
香蕉
1根
紫薯
适量
鸡蛋
3个
步骤
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1. 紫薯在笼屉上蒸好，稍凉，放到保鲜袋里弄成泥，再铺到保鲜膜上做成饼状。 -
2. 香蕉一根，包裹紫薯里，
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3. 保鲜膜卷成卷。
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4. 鸡蛋三枚，
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5. 搅成蛋液。
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6. 平底锅放少许油，摊成鸡蛋饼，
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7. 趁热慢慢卷起，好烫好烫。
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8. 上下翻滚几次，受热均匀后，就可出锅。
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9. 成品图，
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10. 再来一张，形状有点逊色。
小贴士
放到保鲜袋趁热压成泥。