猕猴桃果酱
2.5万热度
177收藏
收藏
|
半盏茶茉莉花
自从吃了自己做的果酱就一发停不下来，先是桃子和苹果，然后卢姐做的柚子果酱和提子果酱，味道那叫一个好啊。正好家里有江山徐香猕猴桃，于是请教卢姐之后动手做了酸酸甜甜的猕猴桃果酱。猕猴桃又叫奇异果，它被认为是营养密度最高的水果，每天吃两颗奇异果，可补充身体中的钙质，增强人体对食物的吸收力，改善睡眠品质。奇异果中的微酸，能促进肠胃臑动，减少肠胃胀气，改善睡眠状态。猕猴桃还可以治疗食欲不振、消化不良、反胃呕吐以及烦热、黄疸、消渴、石淋、疝气、痔疮等症。
时间: 1-2小时
食材
猕猴桃
10个
西红柿
1个
柠檬
半个
冰糖
300g
步骤
-
1. 猕猴桃对半切开。 -
2. 用勺子轻轻的把果肉挖出来备用。
-
3. 西红柿用开水稍微煮下，把皮去掉。
-
4. 把去皮的西红柿切成小丁。
-
5. 猕猴桃果肉切成小丁，加入切好的西红柿，然后放入砸碎的老冰糖（其实用黄 冰糖最好，我家里没有了，只好用老冰糖），拌匀。
-
6. 拌匀的果肉放入冰箱腌制8小时以上（我是下午腌的，到第二天早上才有时间熬）
-
7. 这是腌好后的果肉，出水很多。
-
8. 腌好的果肉放锅里开始熬制，刚开始水多火可大点，放着慢慢熬（不能用铁锅）
-
9. 开了以后，撇去浮末。
-
10. 在熬到二十分钟的时候加入半个柠檬汁。
-
11. 熬到后面水会越来越少，越来越有阻力，要不停的搅动以防粘锅。
-
12. 熬到很浓稠的时候，温度在103度，这时果胶可以很好的凝固了，趁热装到开水煮过无油无水的玻璃瓶里。
-
13. 把瓶盖拧紧倒扣。凉后放冰箱冷藏保存。冷藏后在吃口感会很好(⊙o⊙)哦。
小贴士
猕猴桃对半切开用勺子挖就可以轻易完整的取出果肉；
果肉切的大点熬果酱的时候不易熬烂，吃的时候口感很好。
加西红柿是为了增加VC含量和丰富果酱单一的色彩。（不喜欢的也可以不加）
西红柿用热水煮下就很容易去皮了。
果肉切的大点熬果酱的时候不易熬烂，吃的时候口感很好。
加西红柿是为了增加VC含量和丰富果酱单一的色彩。（不喜欢的也可以不加）
西红柿用热水煮下就很容易去皮了。