百花酿鲜菇
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沾僦苟揽托
转眼间又一年，过年大家都喜欢吃一些喜气洋洋的菜，寓意来年顺顺利利，今天做的是一个用鱼肉做成的丸子，寓意团团圆圆。
时间: 10分钟内
食材
肥猪肉
50g
胡萝卜
1个
鲜菇
10个
鱼肉
500g
油
50ml
海味点蘸鲜露
30ml
葱
少许
鸡粉
少许
蒸鱼豉油
20ml
步骤
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1. 准备好材料 -
2. 鱼肉洗净切块
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3. 放入盐、鸡粉拌均匀，放入冰箱腌制30分钟
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4. 冰箱取出剁成鱼蓉备用
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5. 肥猪肉切成小粒备用
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6. 鲜菇用盐水浸泡1小时后，洗净去蒂
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7. 把鲜菇放入大碗加入海味点蘸鲜露拌均备用
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8. 胡萝卜磨蓉备用
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9. 在鱼蓉里放入生粉、肥猪肉、胡萝卜蓉搅拌均匀直至起胶
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10. 用手捏出一个个丸子放在鲜菇上
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11. 水开后放入蒸10分钟
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12. 最后加入蒸鱼豉油、葱、热油
小贴士
1.鱼肉要拌成胶一定要顺着一个方向才会成，乱了可就做不到想要的效果。
2.加入肥猪肉后口感会更滑。
3.鱼在剁的时候要用刀背，这样更容易去除骨头，吃的时候口感会更好。
2.加入肥猪肉后口感会更滑。
3.鱼在剁的时候要用刀背，这样更容易去除骨头，吃的时候口感会更好。
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