腐乳汁烧带鱼
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安秋绿光
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
带鱼
500g
腐乳汁
适量
盐
适量
白糖
适量
花雕酒
适量
醋
适量
酱油
适量
油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
花椒
适量
步骤
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1. 主料：带鱼 -
2. 辅料：葱 姜 蒜 辣椒 花椒
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3. 调料：腐乳汁 油 花雕酒 醋 酱油 盐 白糖
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4. 将带鱼洗净，切一字花刀。
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5. 背面也切上一字花刀。
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6. 沾上蛋液。
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7. 锅中放油，油热放带鱼。
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8. 一面煎成金黄色，再煎另一面。
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9. 锅中放底油，油热放煎好的带鱼、葱、姜、蒜、辣椒、花椒。
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10. 烹入花雕酒。
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11. 放入醋、酱油、腐乳汁、盐、白糖。 放入适量水。
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12. 大火烧开，烧到汤汁粘稠即可。
小贴士
带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、所以带鱼的鳞最好不要刮掉。