蒜香开屏鲈鱼
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光明磊落
看见别人做的开屏鱼好漂亮我也想试试看，于是趁着过节我就买了一条鲈鱼回来，可惜小了点不好摆盘弄得不怎么好，鱼嘴里含的那颗珠我也忘了买，正好家里有胡萝卜只好用它来削一颗珠来代替了，不过味道还是不错的，只要家人说好吃就是我最大的安慰，凡事都可以重来嘛。
时间: 10-30分钟
食材
鲈鱼
1条
大蒜
5瓣
姜
适量
香葱
适量
料酒
适量
生抽
适量
花生油
20g
盐
适量
红辣椒
1个
胡萝卜
1个
步骤
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1. 鲈鱼清理干净切掉头和尾然后切片（片与片之间不要切断）。 -
2. 葱白切段葱尾切末，姜一半切丝另一半切片，蒜切末。
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3. 红辣椒也切末
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4. 忘拍摆盘的过程了，在这我一起讲吧。 首先用料酒和适量的盐里外都抹遍，然后先把姜丝、葱白摆在盘里再摆上鱼，鱼要把姜葱复盖，每片鱼之间都夹一片姜，鱼尾摆在后面，鱼的嘴里塞入用胡萝卜削成的珠。弄好后贴上辣椒末上蒸锅蒸7~8分钟
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5. 蒸熟的鱼取出撒上蒜末和葱末浇上生抽
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6. 热锅倒入20g花生油烧滚用勺子把油泼到鱼上即可。
小贴士
滚烫的油一定要把鱼的每个地方都泼到哦。