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清蒸孔雀开屏鲈鱼
13.1万热度
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吃五花肉了吗
减肥不能光靠挨饿,学会吃才是关键!鱼肉脂肪含量低、营养价值高,想减肥又想满足口腹之欲,清蒸鲈鱼最适合不过啦。我推荐减肥菜系里面的颜值担当——清蒸孔雀开屏鲈鱼,搭配玉米和沙拉,低脂肪、低热量、低糖分且高纤维、高饱腹感,靠这样的轻食,再搭配适量运动就能实现健康减脂,实在太棒了。
当然,轻食类食谱除了食材,还要注意能用哪些低热量的佐料,例如食用油我就一般选择金龙鱼阳光葵花籽油,它属于低脂油类,含有87%不饱和脂肪酸,不愧是轻脂轻生活的好伴侣!
时间: 1-2小时
食材
孔雀开屏鲈鱼:
适量
鲈鱼
1条
料酒
1勺
姜片
6片
香葱
2根
小米椒
2根
蒸鱼豉油
1汤匙
金龙鱼葵花籽油
1汤匙
1茶匙
紫甘蓝沙拉:
适量
紫甘蓝
半个
花生酱
1汤匙
柠檬水:
适量
柠檬
3片
蜂蜜
1勺
温水
300毫升
步骤
  • 1. 准备食材,这个小瓶装的金龙鱼阳光葵花籽油的瓶身设计我特别喜欢,很方便~
  • 2. 处理食材,大葱切成丝,姜去皮切成片,香葱切成葱花,小米椒切小段。(这里说一下,如果不能吃辣椒,可以用枸杞代替)
  • 3. 首先清蒸的鱼一定要选新鲜活啥的,这样蒸出来的鱼口感才鲜美嫩滑,将鲈鱼洗干净,把鱼头切下来,如图。
  • 4. 在从鱼尾开始切连刀的小段,一直均匀的从尾部剪到头部,将鱼身切出均匀的片装,如图。(用剪刀也可以,使用你顺手的刀具就可以)
  • 5. 取一个容器,将大葱和姜片铺在盘底,鱼头摆放在盘子中间,再把鱼身体弯曲放入盘中,加入料酒,撒上食用盐,腌制10分钟。
  • 6. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中,蒸8分钟即可。(蒸鱼的时间要根据鱼的大小而增减)
  • 7. 蒸熟的鱼取出,蒸出来的鱼大家都知道,会有很多汤汁,我们把汤汁小心的倒出,倒入蒸鱼豉油,再撒上葱花,小米椒,再加入蒸鱼豉油。
  • 8. 起油锅,加入金龙鱼阳光葵花籽油烧热即可关火。金龙鱼葵花籽油相较于其他的食用油,比较清新,而且油烟也少,各种烹饪方式都可以轻松驾驭。
  • 9. 把烧热的油淋在鱼表面即可。
小贴士
1.蒸鱼的时间根据鱼的大小来增减。
2.剪鱼身体时,切记不要剪断开,鱼骨头断开,鱼肚子不要剪断。 
3.枸杞可以换成红辣椒。
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