粉皮烧鸡
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翁孤浪王者
我特别爱吃粉皮烧鸡,特别是里面的粉皮,那烧出来的美味,真是特别好吃,我每次宁愿吃粉皮爱过吃鸡肉,哈哈。
时间: 10-30分钟
食材
鸡肉
500g
粉皮
50g
青辣椒
50g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
酱油
适量
步骤
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1. 鸡肉热水中焯水断生,超市买回来的山芋粉干粉皮提前用水泡上
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2. 青辣椒切块,葱姜蒜准备好
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3. 热锅倒植物油,爆香花椒粒,姜和蒜
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4. 倒入鸡块翻炒,鸡肉容易出水,不断翻炒,炒干水分
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5. 之后倒入料酒去腥,倒入醋可以使鸡肉更容易脱离骨头,继续翻炒鸡肉块,
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6. 炒到鸡肉两面发黄,能听见鸡肉炸声后,倒入红烧酱油翻炒
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7. 之后加入开水,倒入粉皮盖盖子煮开
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8. 水收的差不多时候倒入辣椒块,翻炒几下是辣椒断生后,淋入香油,撒入盐出锅
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9. 很美味的一道粉皮烧鸡就好了
小贴士
鸡肉加醋翻炒,可以使鸡肉更美味,而且可以使鸡肉和骨头更容易分离,一定要炒的能听见鸡肉炸声才好