四季豆烧腊肉
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月光族
老腊肉做出来太齁人,试试和四季豆一起炒,清香扑鼻,一点也不腻
时间: 1-2小时
食材
腊肉
400g
四季豆
200g
酱油
3g
香叶
1 片
花椒粒
2g
干山楂片
2个
冰糖
2g
八角
2g
鸡精
适量
干红辣椒
2g
葱
2g
姜
2g
步骤
-
1. 材料：腊肉 四季豆 干红辣椒 八角 花椒粒 葱姜 酱油 冰糖 鸡精 香叶 干山楂片 -
2. 腊肉用凉水泡几小时后去掉咸味，洗净切成片
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3. 四季豆去掉老筋，洗净切成斜段，干红辣椒切成段，葱姜洗净切成段
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4. 锅加热，加腊肉片
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5. 煸出油，加酱油炒出金黄色
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6. 加干红辣椒 干山楂片 八角 花椒粒 姜 翻炒出香味
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7. 加清水，慢过腊肉，加葱香叶 冰糖
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8. 大火烧开，
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9. 加盖转小火烧40分钟
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10. 加四季豆，再烧20分钟左右
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11. 加鸡精尝味出锅
小贴士
四季豆切成斜段容易入调料味
腊肉多泡泡可以去掉咸味，烧时一般不用加盐 ，可以多加冰糖，这样腊肉软 ，鲜
四季豆一定的烧熟烂，因为四季豆生了容易中毒。
干山楂片可以去异味，加快肉熟得快
腊肉多泡泡可以去掉咸味，烧时一般不用加盐 ，可以多加冰糖，这样腊肉软 ，鲜
四季豆一定的烧熟烂，因为四季豆生了容易中毒。
干山楂片可以去异味，加快肉熟得快
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