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黄金肉卷
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小文留
有个不爱吃肉的女儿,真是一件很头痛的事情,孩子正长身体,营养必须跟上,所以每次做肉菜都要想着花样,吸引孩子吃。女儿挺爱吃这个黄金肉卷的,做好的肉卷可以变成很多花样吃,炖菜、煎焖都可以!
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
4只
五花肉
500g
适量
适量
葱花
适量
胡椒粉
适量
蚝油
适量
一块
步骤
  • 1. 五花肉剁碎后和葱花一起拌,拌的时候切记,只能顺着一个方向,这样的肉馅粘合的比较好,否则就散了。
  • 2. 把大块的姜磨成泥后压出姜汁
  • 3. 肉泥中倒入姜汁、蚝油、少许盐、少许胡椒粉和一个蛋清,继续拌匀
  • 4. 把鸡蛋打散,蛋黄和蛋白要很均匀
  • 5. 锅中刷一层油,中小火,把蛋液倒入摊着蛋皮
  • 6. 铺一层肉馅在晾凉的蛋皮,从下往上卷起,边缘的地方抹上一些蛋液,这样比较好粘合
  • 7. 放入盘子,水开后转中火蒸20分钟左右,蒸好后切段就可以吃了,也可以放在冰箱,炖菜的时候拿出来放入一起煮。
小贴士
拌肉馅的时候只能顺着一个方向,这样的肉馅粘合的比较好,否则就散了。
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