胡萝卜肉馅云吞
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汅伊尘义客饶义
胡萝卜又称黄萝卜,是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬,誉称“小人参”。胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素,胡萝卜素进入人体被吸收后,可转化成维生素A,所以胡萝卜素又叫维生素A原。可贵的是,胡萝卜虽经煮蒸日晒,其中的胡萝卜素损失很少。经常食用胡萝卜,对身体有很多好处:一是增强免疫力,抗癌防病。如人体内缺乏维生素A,不仅对眼睛、皮肤的影响大,而且抵抗力差,易发生呼吸系统和泌尿系统疾病。倘若常吃胡萝卜,满足人体对维生素A的需要,不仅养眼、养粘膜,不容易得夜盲症和感冒,而且能增强人体的抗病能力,加上胡萝卜含有大量的木质素,也有提高肌体抗病能力的作用,可以减少和防止癌症的发生;二是强身健体,美容润肤。维生素A的另一作用是维持人体上皮组织的正常机能,使其分泌出糖蛋白,用以保持肌肤湿润细嫩,所以经常食用胡萝卜,可保持光彩照人的年轻形象。另外,胡萝卜含有芥子油和淀粉酶,能促进脂肪的新陈代谢,防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖,保持体态健美。因此,美国人认胡萝卜是美容菜,可以养头发、养皮肤、养黏膜。
时间: 10-30分钟
食材
胡萝卜
100g
猪肉馅
300g
葱
适量
盐
适量
姜
适量
五香粉
适量
酱油
适量
味精
适量
步骤
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1. 买的现成的馄饨皮。
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2. 胡萝卜洗干净擦成丝,然后剁碎。
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3. 香菜洗干净切小段。
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4. 锅中倒油烧热,放入胡萝卜馅炒出红油。
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5. 把胡萝卜加入肉馅中,放五香粉、盐、酱油、味精、葱姜末搅拌均匀。
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6. 肉馅放在馄饨皮上。
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7. 沿对角线折成三角形,在其中一角沾点水,将另一角折叠上去成抄手状,将两端拉整齐使馅料在中间鼓起,形成两端翘起的元宝造型。
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8. 锅中倒入煮好的大骨汤烧开,放入包好的馄饨。
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9. 皮薄馅多,就不能太大的火,中途可以加点凉水,这样中间的馅也会很快熟,最后撒些香菜盛出即可。
小贴士
馄饨下锅一定不要大力的用勺去推,轻轻的兜底向前推就好。