咸蛋黄茄子
6.2万热度
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glorify祝愿
别人给的咸蛋太咸了,整个蒸了吃不了,只能想着怎么样做菜吃,看到别人做的咸蛋黄茄子,于是学着做了,味道很好哦
时间: 30分钟-1小时
食材
茄子
1个
咸蛋黄
4个
油
适量
生姜
2片
蒜头
2个
步骤
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1. 茄子洗净切条状
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2. 咸蛋打开,把蛋黄拿出来,蛋白不要,放锅里蒸熟
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3. 下油到镬里
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4. 下茄子,不停翻炒
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5. 看到茄子全部变色变软,装起沥干油
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6. 把蒸熟的咸蛋黄搞碎
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7. 镬里下油,下姜、蒜片,略炒一下,下咸蛋黄,炒到咸蛋黄起泡
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8. 下茄子,继续翻炒,直至蛋黄完全与茄子混合在一起
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9. 香喷喷的咸蛋黄炒茄子就做好了
小贴士
茄子比较吸油,如果怕油腻的,可以把茄子蒸熟或用玉米油代替