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咸蛋黄茄子
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glorify祝愿
别人给的咸蛋太咸了,整个蒸了吃不了,只能想着怎么样做菜吃,看到别人做的咸蛋黄茄子,于是学着做了,味道很好哦
时间: 30分钟-1小时
食材
茄子
1个
咸蛋黄
4个
适量
生姜
2片
蒜头
2个
步骤
  • 1. 茄子洗净切条状
  • 2. 咸蛋打开,把蛋黄拿出来,蛋白不要,放锅里蒸熟
  • 3. 下油到镬里
  • 4. 下茄子,不停翻炒
  • 5. 看到茄子全部变色变软,装起沥干油
  • 6. 把蒸熟的咸蛋黄搞碎
  • 7. 镬里下油,下姜、蒜片,略炒一下,下咸蛋黄,炒到咸蛋黄起泡
  • 8. 下茄子,继续翻炒,直至蛋黄完全与茄子混合在一起
  • 9. 香喷喷的咸蛋黄炒茄子就做好了
小贴士
茄子比较吸油,如果怕油腻的,可以把茄子蒸熟或用玉米油代替
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