剁椒芹香烤茄子
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陨队矩接某
芹香烤茄子，一道经典的路边摊烧烤菜品，味道鲜美，点单率不比肉类差，众所周知，茄子美味但吸油多，每每烧茄子菜的时候都隐约有负罪感，但烤茄子可以完美解决茄子用油多的缺点，只需少许油便可做出美味无比的味道，加之蒜蓉香，就造就了这道经典烧烤菜！
时间: 10分钟内
食材
茄子
1个
油
适量
孜然粉
半勺
生抽
1勺
香油
1/4勺
蒜
1瓣
葱
适量
芹菜
1根
剁椒
1勺
香醋
半勺
辣椒油
半勺
步骤
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1. 将茄子一切为二，中间别切断 -
2. 在内里划上几刀
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3. 合上茄子，外皮刷油入烤箱，180度20分钟
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4. 准备葱末，蒜末
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5. 切香菜成小段
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6. 芹菜杆一根就可以，切小碎片
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7. 生抽，香醋，辣椒油，混合均匀
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8. 20分钟过后茄子已经8成熟了，取出，打开平放于烤盘
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9. 刷上生抽香油混合物，入烤箱5分钟
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10. 5分钟后，取出茄子，撒蒜末，孜然粉再入烤箱烤5分钟
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11. 烤好后将茄子移入盘中
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12. 撒上葱花，芹菜
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13. 最后再撒上剁椒，修饰一下造型即可
小贴士
茄子要烤透，生的没法吃，我是采用明火烧烤的撒料法将除生抽外的调料洒在茄子上，比较容易控制口味，最后根据自身情况撒剁椒，时间上是烤20分钟，打开烤5分钟，撒料烤5分钟，出锅！