萌“鸡”贺春（小鸡豆沙包）
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柾月赫兹
每次做造型点心，我都是用一次发酵法，因为做的时间比较长，面团都会发酵大一点。另外就是，每个部分同时做，不要做好一个，再去做另一个，这样会造成前面第一个和后面最后一个发酵状态不同。
时间: 30分钟-1小时
食材
普通面粉
500g
南瓜
155g
酵母
6g
豆沙馅
适量
红曲粉
1g
步骤
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1. 南瓜切片放入微波炉，高火8分钟，取出用勺子碾成泥状 -
2. 加入面粉250克、酵母3克和适量温水和成面团（不要太软，以免不好成型）
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3. 加盖，发酵至1.5倍大
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4. 普通面粉250克加酵母3克和水和成面团，加盖，发酵至1.5倍大（不要太软，以免不好成型）
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5. 发酵好的面团取出揉匀后取50克，加入红曲粉揉匀备用
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6. 南瓜面团和白面团分别揉匀搓条
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7. 白面团切成大小一致的剂子（每个大约45克）
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8. 擀成四边薄、中间后的圆片
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9. 包入适量豆馅
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10. 用虎口慢慢封口，然后接口向下，搓成椭圆形
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11. 取3—4克南瓜面团搓成细条，取1—2克左右的南瓜面团捏成锥形，取1克左右的红面团搓成水滴形
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12. 把大的南瓜面团用手整形成扁一点的形状，沾水安装在顶部
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13. 锥形的和红色的分别沾水安装在前面整形
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14. 用干净的剪刀在鸡冠子上剪4下
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15. 鸡嘴的地方，横着剪一刀
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16. 最后，用叉子在鸡胡上压上些花纹，用黑芝麻沾到两边做眼睛
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17. 还可以组合成这样，或是随您任意组合
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18. 放入屉布上发酵至1.5倍大，开火，中火烧至开，上汽后15分钟关火，不要开盖2-3分钟后取出即可
小贴士
1：面团不要软了，以免最后不好成型。
2：黑芝麻也可以换成绿豆、红豆等。用黑芝麻来做，萌萌的。
2：黑芝麻也可以换成绿豆、红豆等。用黑芝麻来做，萌萌的。
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