酱焖鲫鱼
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金簰萌帝务
昨天在市场上看到鲫鱼打特价，说是鲫鱼卖干豆腐的价，3元一斤，于是就买了3斤，回家酱焖。酱焖鲫鱼是一道家常菜品，主要食材是鲫鱼，主要烹饪工艺是焖。做法简单，营养丰富。做了一下味道还不错，就和大家分享一下，缺点就是鲫鱼刺太多了，吃起来很麻烦。
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
1500g
油
适量
香菜
适量
蒜
适量
豆瓣酱
适量
料酒
适量
葱
适量
步骤
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1. 鲫鱼挖鳃去鳞，拽出腥线，清洗干净。加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中。腌制十分钟。 -
2. 锅内放油，加入鲫鱼。两面煎至金黄捞出待用。
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3. 葱、蒜切丝，香菜切碎备用。
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4. 锅内放油，放入豆瓣酱炒香
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5. 加入葱丝、蒜丝一同翻炒
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6. 加入水，烧开放入煎好的鲫鱼，注意汤汁要没过鱼身
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7. 小火炖煮15分钟左右，把炖好的鱼捞出装盘，洒上香菜末，浇上汤汁即可
小贴士
鱼下油锅煎的时候，不要马上翻动。鱼煎到金黄时再翻动。
由于酱已经很咸了，所以不用额外加盐了。
由于酱已经很咸了，所以不用额外加盐了。