您的位置: 首页>菜谱分类>腊味萝卜糕
腊味萝卜糕
7.9万热度
75收藏
恳恋arc
悄悄地,牛年到了,送上自制的萝卜糕,祝大家新年进步,步步高升。萝卜糕是广东传统的贺年糕点,过年的时候少不了。做法可谓各家有各法,五花八门的,很难说谁家的最正宗。正不正宗不重要,好吃就好,经过了多年的实践和采各家所长,偶终于总结了现在的做法,发上来跟DIY人交流交流。
时间: 30分钟-1小时
食材
腊肉
100g
腊肠
100g
萝卜
2500g
虾米
适量
珧柱
适量
适量
粘米粉
400g
玉米淀粉
100g
适量
适量
胡椒粉
适量
适量
步骤
  • 1. 腊肉切粒,腊肠切粒,虾米浸洗干净沥干水。
  • 2. 珧柱加水蒸熟。
  • 3. 萝卜刨丝。
  • 4. 粘米粉,玉米淀粉。
  • 5. 瑶柱用温水泡软好,然后蒸好,撕成细丝,蒸瑶柱的水倒出来加到萝卜丝里。
  • 6. 腊肉、腊肠先炒至变色然后加进虾米和瑶柱丝,炒至闻到香味。
  • 7. 萝卜丝加瑶柱水放锅里煮至出水,放盐、糖、胡椒粉调味。
  • 8. 捞起萝卜丝,剩下的萝卜汁与粉混合均匀 。
  • 9. 然后往粉浆里加萝卜丝和炒好的配料,搅拌均匀 。
  • 10. 盘里抹油,倒进搅拌好的材料,放锅里大火蒸30到45分钟.
  • 11. 摊凉后倒出,一盘香喷喷的萝卜糕就做好了,吃的时候可以蒸也可以煎,自己做的,材料十足,美味异常.
小贴士
萝卜糕要好吃,好的腊肉、腊肠、虾米是少不得滴,加点瑶柱味道会更鲜美,萝卜要选水分充足、个大的萝卜,粘米粉也要选质量好的,这个很关键萝卜和粉的比例5:1,也就是5斤萝卜一斤粉,一斤粉里:粘米粉八两,玉米淀粉二两。
这道菜的其他做法

腊味萝卜糕

135收藏
7.7万热度

腊味萝卜糕

134收藏
9.2万热度

腊味萝卜糕

190收藏
2万热度

腊味萝卜糕

715收藏
8.7万热度

腊味萝卜糕

78收藏
11.1万热度
热门菜谱

纯素馅饺子

855收藏
507.1万热度

洋葱炒牛肉

84收藏
382.6万热度

红薯麻团

18收藏
234.8万热度

肉末蒸茄子

109收藏
186万热度

小米绿豆粥

1.2万收藏
174.7万热度
相关菜谱