红烧肉炖干豆角
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秋水意向嫳青
在寒冷的冬季，东北人都爱吃炖菜。吃了几天素，家里人都嚷嚷要吃肉了。正好家里有秋天晒的干豆角，就用它炖红好肉吧。那扑面而来的香味，让人垂涎一滴。家人围坐一起吃着热气腾腾的炖菜，真是幸福满满。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
500g
干豆角
150g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
大料
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
老抽
适量
糖
适量
料酒
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 准备好五花肉，干豆角。干豆角事先用水泡2-3小时。 -
2. 五花肉切成2厘米厚的块备用。
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3. 准备好葱、姜、蒜、花椒、大料。
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4. 炒勺加水，放入五花肉煮一下。要冷水下锅，水应没过五花肉为宜。这样是为了煮去沫子和血水。
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5. 煮好的五花肉用清水洗净
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6. 炒勺放油少许，待油五成热放糖炒糖色。
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7. 待糖刚刚变成棕色时放五花肉翻炒。
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8. 翻炒至五花肉出尽油，上糖色再放葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒。
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9. 翻炒均匀后加老抽。
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10. 加入开水，以没过五花肉为宜。炖15分钟。
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11. 最后放干豆角，水少再加点开水，加盐，在炖20分钟即可。
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12. 做得了，装盘吧。最后放几片红椒配色。
小贴士
煮五花肉的时候一定用冷水，盐要后放。
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