荠菜煮鸡蛋
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鄙垦茄苫滓
今儿一早就看新闻,壮族人民三月三放假两天而且加上周末一共放四天。唉,这让五一只放三天假的人们情何以堪!赶紧上百度一看,原来,农历三月三是壮族的大节日呢。在我们湖南,一直都有在三月三这天吃荠菜煮鸡蛋的习俗。反正自打我记事儿起,家里每年在这一天都会用荠菜来煮鸡蛋吃。这是我们这里恒古不变的习俗。官方的说法是三月三生轩辕,而我们说的是三月三,蛇出张。意思是这天开始,蛇就出洞了,不再冬眠了。至于为什么要吃鸡蛋,问了很多人,都不知道,只知道这是祖辈们留下来的习俗。
时间: 30分钟-1小时
食材
荠菜
1把
鸡蛋
6枚
步骤
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1. 荠菜连根洗净
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2. 鸡蛋洗干净
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3. 荠菜扎成一把放在锅里
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4. 再放上洗好的鸡蛋
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5. 加入适量清水
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6. 先用中火将其煮开
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7. 再用小火煮7-8分钟
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8. 用勺子将鸡蛋敲破后关火让鸡蛋浸泡在荠菜汤中
小贴士
鸡蛋敲破后浸泡是为了能更好的入味
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