盐焗鸡翅中
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东方若白-
看十二道锋味，学做帅哥美食。第一次试着用炒香的盐来烹饪美食的做法，得到好好先生的大力称赞，好吃的东西费点心也是值得的。
时间: 1-2小时
食材
鸡翅中
6个
家用碘盐
大量
盐焗鸡粉
30g
米酒
1汤勺
沙姜粉
半小勺
姜
1小块
葱
1段
红酒
1汤勺
迷迭香
适量
八角
6个
胡椒粉
1小勺
步骤
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1. 鸡翅中浸泡清洗干净。 -
2. 鸡翅中内加入葱、姜、胡椒粉、米酒、红酒、沙姜粉、盐焗鸡粉拌匀，腌制1小时。
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3. 将盐、八角倒入锅中，我用了2代盐。小火不断翻炒，看到盐从白色不断翻炒至黄褐色（约130?），关火，即炒盐步骤完成。
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4. 将腌制好的鸡翅放入油纸中。
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5. 要包2层，包严。
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6. 将包好的鸡翅包放入盐锅中，用盐埋起来。
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7. 盖好，开中火，中火焖35~40分钟，然后关火，再焖10分钟即可
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8. 油纸包整个取出，打开。
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9. 把鸡翅中的外皮小心去掉，要撕完整，不要弄破了。把鸡翅肉肉撕成丝，放入迷迭香叶，沙姜粉、胡椒粉拌匀
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10. 我用胡萝卜刻成花朵状，装饰摆盘，肉丝上面盖上鸡翅中的外皮
小贴士
用盐焖制鸡翅的过程就是用盐的温度把鸡肉焗熟，所以保持好盐的温度即可。用烤箱要根据自家烤箱性能和鸡肉块的大小调节温度。
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