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酸奶巧克力慕斯蛋糕
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一朝风月英逸
酸奶巧克力慕斯蛋糕,教你详细做法,一学就会,值得收藏
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
90g
细沙糖
80g
怡糖
10g
橄榄油
25g
鸡蛋
3个
淡奶油
250g
酸奶
160g
巧克力
100g
吉利丁片
3片
可可粉
适量
糖粉
适量
蓝莓
适量
步骤
  • 1. 全蛋加砂糖、怡糖打散
  • 2. 水加热到40度左右，打至可以写字的状态
  • 3. 将面粉筛入蛋糊中
  • 4. 用刮刀从下向上将面粉拌至无干粉状
  • 5. 加入橄榄油
  • 6. 再次拌匀
  • 7. 倒入模具中，入预热160度的烤箱30分钟.
  • 8. 蛋糕出炉后，自然冷却
  • 9. 切成厚薄均匀的两块
  • 10. 再修整成心型
  • 11. 先放一块到心型模具中备用。
  • 12. 淡奶油倒入一个干净无水的大碗里
  • 13. 打发至7成左右
  • 14. 加入酸奶
  • 15. 搅拌均匀，放冰箱里冷藏备用。
  • 16. 吉利丁片先用冰水还原。 巧克力隔热水融化后，把还原后的吉利丁片加入
  • 17. 搅拌成黏稠状态
  • 18. 倒入打发好的奶油里
  • 19. 搅拌均匀即成慕斯馅
  • 20. 做好的慕斯馅倒进模具中
  • 21. 一层蛋糕一层馅
  • 22. 最后进冰箱冷藏一夜。
  • 23. 经过冷藏后的蛋糕脱模
  • 24. 撒上可可粉与糖粉作为装饰，边上摆放一圈蓝莓就完成了。
小贴士
淡奶油的储存方法

淡奶油均需冷藏保存，在运输过程中也要冷藏保存，以免凝固。

打开包装的淡奶油应在7日内使用完毕，如果无法短时间内使用完，在使用时，倒出需要量的奶油后，用酒精棉球擦拭盒口，盖紧盖子，置于冰箱最里侧冷藏保存，并尽快使用完毕。

也可将其倒入保鲜袋中，挤出空气扎紧后，密封避光冷藏保存。
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