口蘑炒油菜—翡翠映白玉
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惊恐fantastic
口蘑炒油菜这是我小时候父亲常给我们做的一道素菜,我很喜欢。那时候的北京还没有新鲜口蘑,都是买的口蘑罐头,偶尔父亲从上海回来会带一些,那就觉得很奢侈了。后来,我参加工作了,也常到上海出差,家里吃口蘑就方便了。我还把这口蘑炒油菜发扬光大,心情好的时候,给我家的高级厨师父亲来上个花一样的炒油菜。又到了父亲节,很怀念父亲,把这道菜献给父亲,愿他永远都有下酒菜。
时间: 10分钟内
食材
油菜
5棵
口蘑
6个
油
适量
盐
适量
白胡椒粉
2g
姜片
少许
步骤
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1. 口蘑和油菜洗净
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2. 口蘑切片,油菜从下面1/3处切断,把油菜帮的部分用刀切成莲花状
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3. 油菜叶部和切下的帮子部分
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4. 炒锅坐火倒油烧至7成热,将油菜莲花状根部下锅炒至成熟撒点盐出锅备用
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5. 炒锅坐火倒油烧至7成热下姜片爆香
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6. 倒入口蘑
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7. 再下入油菜叶部分
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8. 翻炒均匀,炒熟后加盐调味出锅
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9. 摆盘
小贴士
1、青菜要急火快炒。
2、口蘑已经很鲜了,不用加鸡精味精什么的。
2、口蘑已经很鲜了,不用加鸡精味精什么的。
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