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枣花馍
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上次做了枣花馍,那个枣买得不好,蒸出来是瘪的,这次买了据说是新疆大枣,厚厚的枣肉小小的枣核,非常的饱满,不用浸泡都鼓鼓的。520在我们家只是一个平常的日子,巧的是今天早上蒸的枣花馍,我觉得幸福就象这枣花馍一样,外面平淡里面却是甜甜蜜蜜。
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
300g
发酵粉
3g
大枣
适量
步骤
  • 1. 温水加入发酵粉化开,加入面粉和成光滑的面团静置发酵。
  • 2. 发了一晚上,发得太厉害啦。
  • 3. 洒少许碱面揉匀中和酸性。
  • 4. 大枣没有泡,已经鼓鼓的了。
  • 5. 取一块面团,搓成长条。
  • 6. 分成小段,每一段的长度,比一下,差不多正好可以围绕大枣一卷,这个大枣大,所以多留一点。
  • 7. 取一面条,围绕大枣一圈。
  • 8. 合拢捏紧。
  • 9. 象这样均匀排起来,排成个圆形,蒸锅烧开水,上笼屉蒸十分钟即可。
  • 10. 再用小蒸锅同时蒸顶部的枣花馍。
  • 11. 蒸好后趁热把顶部的枣花馍放在底部的枣花馍上即可。
小贴士
也可以把所有枣花馍坯一起蒸,我是怕蒸出来变形了,所以分为两锅蒸的
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