超Q紫薯馅汤圆
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所有thigh
我们老家是东北的,小时候家里包汤圆(我们东北叫元宵)都是在冬季,而且那时也没有现成糯米粉可买,所以制作汤圆的糯米粉要经过好几道工序才能磨制出来,家里也很少包,我一直不知道汤圆的皮是怎样做出来的,现在到了南方可好,有卖现成的糯米粉的,那包汤圆可是简单多了,好高兴。因为我喜欢吃比较黏的东东........闲时可以多包些汤圆,放入冰箱冷冻室内保存,随吃随取,比较方便。汤圆可以煮着吃、蒸着吃、炸着吃、还可以做米酒汤圆之类的,哈哈!
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米粉
350g
紫薯
5个
白糖
适量
步骤
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1. 糯米粉加入适量清水揉成光滑的面团稍饧至一会。
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2. 紫薯洗净,隔水蒸熟。
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3. 将蒸熟后的紫薯剥去外皮,放入盘内,用压泥器或小勺碾成泥,趁热加入适量白糖。
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4. 搅拌均匀制成紫薯馅。
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5. 取适量面团,揉搓成长条,揪下一小块,用手指按成圆饼状。
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6. 包入适量紫薯馅。
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7. 收口。
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8. 整形团成小球状。
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9. 锅内加清水大火烧开。
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10. 水开后下入包好的汤圆转中火煮。
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11. 煮至汤圆全部浮于水面就可以了。
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1.吃汤圆以炸和煮最为常见。从健康角度分析,食用油炸的汤圆,会导致本来就难消化的汤圆变硬,刺激胃黏膜,加重肠胃负担。所以煮食汤圆比较好。
2.紫薯的水分很少,也可以加些温水,这样容易与白糖融合做成紫薯馅,具体用量,根据自己需要的加,我这个是没有加水的。
3.煮汤圆的水一定要烧开后,才能下入汤圆。
2.紫薯的水分很少,也可以加些温水,这样容易与白糖融合做成紫薯馅,具体用量,根据自己需要的加,我这个是没有加水的。
3.煮汤圆的水一定要烧开后,才能下入汤圆。
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