草莓巧克力慕斯
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JOE
上次做了一个紫薯慕斯得到了大家的好评,本来想可以经常做的,可是觉得也挺麻烦的,所以搁置了很久,这次是因为彤彤老师的生日她说了如果是买的蛋糕她不要了,自己做的她就收下,这不我就硬着头皮来了一个巧克力慕斯蛋糕,自己觉得卖相般,可是得到了大家的一致好评喔,说是比紫薯慕斯好吃,为了不辜负大家我想以后要多多用心做点美食喔。
时间: 30分钟-1小时
食材
6寸蛋糕
1个
慕斯粉
100g
淡奶油
250ml
开水
200g
QQ糖
1包
清水
适量
珠糖
适量
裱花奶油
适量
步骤
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1. 事先烤好的六寸可可蛋糕一个,如图切成二等分
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2. 打发的裱花奶油
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3. 慕斯液的食材
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4. 把慕斯粉倒入准备好的开水中搅拌均匀,冷却备用
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5. 淡奶油打至六分发
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6. 打好的淡奶油倒入冷却的巧克力慕斯水中搅拌均匀,这就是做好的慕斯液
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7. 取一片可可蛋糕涂上一层裱花奶油
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8. 盖上另一片可可蛋糕
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9. 六寸模具里面铺上一层锡纸
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10. 把步骤八中的可可蛋糕放入模具中
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11. 把步骤六中做好的慕斯液倒入放入可可蛋糕的模具中,放入冰箱冷藏4个小时
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12. 新鲜草莓洗净用盐水浸泡10分钟,对半切开
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13. 草莓味QQ糖加适量清水加热
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14. 待QQ糖完全溶化,至于常温下稍稍冷却
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15. 取出已经凝固的慕斯蛋糕,排上新鲜草莓装饰
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16. 倒入冷却的镜面果胶,放入冰箱冷藏30分钟即可取出
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17. 用风筒吹模具表面即可脱模
小贴士
刚调好的慕斯液比较稀,倒入模具中蛋糕会有浮起的现象,有两种解决的办法:1、先倒入少量的慕斯液,放入冰箱冷藏10分钟,再倒入剩下的慕斯液。
2、先把慕斯液放入冰箱冷藏5分钟后在倒入模具中。
2、先把慕斯液放入冰箱冷藏5分钟后在倒入模具中。
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