番茄胡萝卜牛腩汤
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澈忻粕韶俗
红红的，新鲜的番茄去皮切碎，搭配牛腩胡萝卜一起炖的汤和罗宋汤有一曲同工之妙，酸爽的汤汁开胃暖心，还配上低脂的牛腩真是天生绝配。
时间: 1-2小时
食材
牛腩
500g
番茄
500g
胡萝卜
1根
糖
1小勺
盐
适量
香叶
2片
大料
1个
料酒
适量
姜
适量
步骤
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1. 牛腩切小块泡洗干净，挤干水份。 -
2. 番茄洗净，水烧开后烫一分钟再放冷水去皮。
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3. 切碎。
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4. 胡萝卜去皮切滚刀块。
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5. 锅中放清水烧开，下入牛肉丁后焯掉血水捞出。
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6. 换清水烧开，下入焯好的牛肉，再加入大料，料酒，香叶煮开转小火。
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7. 加入番茄泥煮开，再加入胡萝卜，转小火煮一个多小时左右，牛肉软烂即可。
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8. 出锅前加盐即可。
小贴士
番茄去皮切的碎一些，煮出的汤才更浓，口感更好。
盐要出锅前再加，防止牛肉不容易软烂。
盐要出锅前再加，防止牛肉不容易软烂。
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