火龙果酸奶千层蛋糕
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淇沪上雨天颜雨
这是一道简单却又比较耗时间和耐心的甜品,和别的蛋糕不同的是它吃起来比较有韧性一点。
时间: 30分钟-1小时
食材
低粉
160g
鸡蛋
2个
淡奶油
500g
糖粉
40g
黄油
30g
白砂糖
60g
红心火龙果泥
适量
无糖儿童菌酸奶
500g
步骤
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1. 鸡蛋打入碗中,加入糖粉搅拌均匀,不用打发。
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2. 搅拌均匀后加入川秀儿童菌发酵的原味无糖酸奶,再搅拌均匀!
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3. 接着倒入过筛好的低粉拌匀均匀
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4. 黄油隔水融化成液体后倒入面糊里,搅拌均匀!然后放入冰箱冷藏半小时左右!(追求完美的可以把面糊过筛一边再冷藏)
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5. 平底锅洗净擦干,舀一勺面糊进去荡平以后再开小火慢慢煎凝固,可以不用反面。煎好后的面皮轻轻一扣就出来了!(一般的大汤勺就可以,煎的时候注意观察,以免煎过了)
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6. 依次煎好面糊,大约煎出13块,放凉待用,用油纸隔着,一层一个,以免粘一起了。同时,可以一边打发淡奶油了。
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7. 放凉后的面皮放置于盘中,抹一层加入了火龙果泥的淡奶油然后再放一张面皮,这样依次直到最后一张。(里面也可以加一些水果粒装饰)
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8. 做好以后冷藏一下口感更好。
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9. 成品图
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10. 成品图
小贴士
煎完第一次以后,可以把锅放凉再进行下一次,也可以用一条湿毛巾擦拭锅底,至温度降下来进行下一次。我这里用的是28cm的平底锅。
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