瓠瓜饺子
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愉快shovel
瓠瓜,有点地方称作瓠子,比西葫芦要大、长,我们多用来做饺子馅,有很久没有吃瓠瓜,夏季正是瓠瓜上市的时候,碰到了买一根包饺子。
时间: 10-30分钟
食材
瓠瓜
1000g
猪肉馅
500g
饺子皮
750g
油
3勺
盐
适量
姜粉
1小勺
花雕酒
1勺
海米
20g
鸡精
适量
酱油
2勺
步骤
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1. 准备肉馅等材料,海米淘洗浮灰,用清水浸泡一会
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2. 瓠瓜洗净去皮,
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3. 瓠瓜丝里放适量的盐,抓匀后静置杀水分
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4. 猪肉馅里放姜粉、花雕酒、泡海米的水,搅至顺滑,海米切碎放肉馅里,放酱油、鸡精搅拌均匀
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5. 杀出水分的瓠瓜,攥掉水分,切碎,与肉馅收在盆里;菜、肉先不要搅匀,包之前再搅匀
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6. 放适量植物油,把菜肉搅匀成饺子馅
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7. 取适量的馅料包成饺子,用自己喜欢的手法包就可以,什么形状都行
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8. 包好的饺子放盖垫上
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9. 锅中入宽水,水开后下饺子,推匀后煮开3次,点凉水再次煮开后,捞出即可
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10. 沾点蒜泥,好吃不过饺子
小贴士
瓠瓜不用焯水,杀出水分攥掉即可。这是头伏的饺子。
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