您的位置: 首页>菜谱分类>麻花辫面包
麻花辫面包
6.5万热度
180收藏
醉里秋波
以前最喜欢扎辫子,后来生了孩子就把头发剪短了,一直到现在都是短头发。生的是男娃,扎辫子是没有可能了,只能给面包扎辫子了。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
336g
低筋面粉
144g
酵母
5g
蛋液
72g
奶粉
20g
黄油
48g
6g
222g
细砂糖
94g
步骤
  • 1. 酵母溶于192克水里
  • 2. 加入高筋面粉168克,低筋面粉72克,还有细砂糖19克,用筷子搅拌均匀
  • 3. 室温下发酵至四倍大
  • 4. 发酵好的面团放进面包桶内
  • 5. 加入剩下的面粉、奶粉、糖、盐、蛋液、水
  • 6. 启动面包机和面程序,第一次和面结束后,加入切成小块的黄油,再启动一次和面程序
  • 7. 和好的面团放进盆内,盖上保鲜膜,发至两倍大
  • 8. 面团取出排气后,分成30克/份
  • 9. 擀成椭圆形,长边擀簿
  • 10. 卷起,再搓长
  • 11. 三条为一组
  • 12. 辫成辫子
  • 13. 放进烤盘内,放烤箱二次发酵
  • 14. 涂蛋液,烤箱预热170度,中下层,烤15分钟左右
小贴士
放烤箱进行二次发酵时要放一碗热水,天冷的时候可以启动发酵档。水量依面粉吸水量而定
这道菜的其他做法

麻花辫面包

160收藏
6.1万热度

麻花辫面包

191收藏
6.9万热度

苗爸爸豆沙麻花辫面包

16收藏
6.2万热度

葡萄干麻花辫面包

43收藏
6.9万热度

火腿麻花辫面包

95收藏
5.8万热度
热门菜谱

黑豆豆浆

918收藏
651.7万热度

鲜辣南瓜浓汤

122收藏
605.4万热度

猴头菇养胃汤

55收藏
230.5万热度

干锅白萝卜

27收藏
209万热度

四喜烤麸

6收藏
204.6万热度
相关菜谱